Навъи яхдонҳои гази зуд яхкунӣ
Суръат ва сифати яхкунӣ
Ҳангоми ях кардани хӯрок, минтақа аз тақрибан.0 C то -5 C минтақаи максималии тавлиди кристаллҳои ях номида мешавад.Новобаста аз он ки ин минтақаи ҳарорат бояд зуд ё оҳиста гузарад, ба ҳаҷм ва намуди кристаллҳои ях таъсир мерасонад ва сохтори хӯрокҳои яхкардаро муайян мекунад.
Яхкунии суст кристаллҳои яхро камтар ва калонтар ба вуҷуд меорад;онҳое, ки дар байни ҳуҷайраҳо тавлид мешаванд, сохторро вайрон мекунанд ва миқдори қатраҳоро ҳангоми яхкунӣ зиёд мекунанд.Баръакс, яхкунии зуд бисёр кристаллҳои хубро ба вуҷуд меорад ва ҳуҷайраҳоро нест намекунад. (Ба Дастур оид ба хӯрокҳои яхкардашуда нигаред, ки аз ҷониби Корин Шоин нашр шудааст).
Мушаххасоти яхдони қуттӣ
| Мушаххасоти асосӣ | BF-350 | BF-600 | БФ-1000 |
| Андозаи берунӣ (см) | 147x98x136 | 120 x146x166 | 169 x 129 x 195 |
| Андозаи дохилӣ (см) | 78 x 70 x 95 | 88 x 80 x 105 | 105 x 100 x 146 |
| Андозаи табақа (см) | 60x60 | 70x70 | 80x80 |
| Шумораи рафҳои ҷўйбор | 7.5 | 8.5 | 9.5 |
| Қатъи табақи (см) | 80 | 90 | 100 |
| Ҳарорати танзимоти дохилӣ | Мушаххасоти L-CO2.(ҳарорати доимӣ то -70 ℃) Мушаххасоти L-N2.(ҳарорати доимӣ то -100°℃) | ||
| Вазн (кг) | 250 | 280 | 350 |
| Манбаи нерӯ | 3Φx0,75кВт | 3Φх1,5кВт | 3Φx2,25кВт |
Superquick Freeze бо нитрогени моеъ (диоксиди карбон моеъ)
● Нитрогени моеъ (диоксиди карбон моеъ) як гази пасти ҳарорати дар -196С(-78С) мебошад.
● Хӯрокҳоро тавассути пошидани бевоситаи нитрогени моеъ (диоксиди карбон моеъ) ба онҳо фавран ях кардан мумкин аст.
● Яхкунии Superquick ҳуҷайраҳои ғизоро нест намекунад.
● Superquick яхкунӣ таъми хӯрокҳоро бад намекунад ё ранги онҳоро вайрон намекунад ва сифати онҳоро нигоҳ медорад.
● мазза барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад.
● Хуруҷи қатрагӣ ва талафоти хушкшавиро пешгирӣ кардан мумкин аст, ки талафоти ками маҳсулотро фароҳам меорад.
Гайр аз ин
● Арзиши иншоот дар муқоиса бо таркиши маъмулии ҳавоии механикӣ.
● Механизми оддӣ ва нигоҳдории осон.
Хусусиятҳои яхдони қуттӣ
● Яхдони қуттӣ як яхдонест, ки барои зуд сард/ях кардани хӯрокҳост.
● Бо истифода аз гази карбонати моеъ ё нитрогени моеъ ҳамчун яхдон, яхдони қуттӣ дар доираи ҳарорати дохилии яхдон аз -60 С то ба зудӣ ях мекунад.-100 дараҷа.
● Ҳам дарун ва ҳам берунии яхдон аз пӯлоди зангногир сохта шуда, муқовимат ба зангзанӣ ва сардиро таъмин мекунад.
● Як мухлиси конвективии маҷбурӣ дар дохили яхдон зуд сард мешавад, то тақсимоти якхелаи ҳароратро таъмин кунад.
● Қобилияти васлкунӣ/фаровардани рафҳо дар якҷоягӣ бо чаҳорчӯба.(Опсия)
Намоиши муфассал
